D-異抗壞血酸鈉廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：抗氧化劑

訪問次數(shù)：472

簡要描述：D-異抗壞血酸鈉廠家生產(chǎn)廠家
目前異VC鈉已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織認(rèn)定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先后確認(rèn)其為安全、有效的食品添加劑，可用于各種糕點、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學(xué)藥典（FCC）和我國 標(biāo)準(zhǔn)中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉

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1.中文名稱:D-異抗壞血酸鈉

中文同義詞:D-異抗壞血酸鈉;異抗壞血酸,鈉鹽;異抗壞血酸鈉鹽

英文名稱:SODIUMERYTHORBATE

英文同義詞:ISOASCORBICACIDSODIUMSALT;D(+)-ISOASCORBICACIDSODIUMSALT

tCAS號:7378-23-6

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.11

EINECS號:228-973-9

廣泛應(yīng)用于各類食品中。用途異抗壞血酸及D-異抗壞血酸鈉是安全、有效的食品添加劑，可用于糕點、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。

用作食品劑、防腐助色劑

2.性狀： 食品級異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。

3.應(yīng)用領(lǐng)域：

1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。

腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。

冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵

果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。

水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。

罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。