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更新時(shí)間:2023-04-12
所屬分類:海藻酸鈉
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簡(jiǎn)要描述:海藻酸鈉廠家生產(chǎn)廠家食品添加劑:乳化劑、成膜劑、增稠劑。1.使用注意事項(xiàng):在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應(yīng)用。2使用范圍及用量:(1)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
海藻酸鈉廠家生產(chǎn)廠家 海藻酸鈉廠家生產(chǎn)廠家
1.中文名稱:海藻酸鈉
中文同義詞:海藻酸鈉,AR,90%;海藻酸鈉(粉);海藻酸鈉(粉)(條狀)
英文名稱:Sodiumalginate
英文同義詞:Sodiumalginate,AR,90%;SodiuMalginateLB;Alginateoligosaccharide
CAS號(hào):9005-38-3
分子式:C5H7O4COONa
分子量:0
EINECS號(hào):618-415-6
2.海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽,是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末,無(wú)臭、無(wú)味,有吸潮性,相對(duì)密度1.59,堆積密度87.39kg/m3,濕含量13%,灰分23%,致黑溫度150℃,炭化溫度340℃(46Chemicalbook0℃),灰化溫度480℃,燃燒熱10.46J/g,不溶于乙醇等。溶于熱水及冷水,1%水溶液pH值為6~8,可形成粘稠膠體溶液,且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6~9時(shí),其黏度穩(wěn)定,加熱至80℃以上其黏度下降。
3.海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液,是一種水合能力非常強(qiáng)的親水性凝膠劑。低熱值、無(wú)毒性、易膨脹、柔韌度高,具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進(jìn)凝聚等作用。在各類面條中添加,可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性,使產(chǎn)品筋力強(qiáng)、韌性好、口感細(xì)膩,有咬筋,用量為0.2%~0.5%;在冰淇淋中能使產(chǎn)品保持形態(tài)、細(xì)膩,用量為0.1%~0.5%;在面包、蛋糕中使膨脹率加大,制品松軟、有彈性,用量為0.1%~1%;用在乳制品和飲料中,能改善產(chǎn)品的口感,改善Chemicalbook酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%~2%;在糖果、冷食及食品餡料中也有運(yùn)用,它能改善口感,又具有良好的凝膠性,另外,它還是一種膳食纖維,能降低人體血清和肝臟中的膽固醇,抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升,還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收,因此,有助于治療高血壓、冠心病及糖尿病的作用。此外,還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。有關(guān)褐色海藻提取物海藻酸鈉的理化性質(zhì),用途,作用,功效,食品添加量
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