陜西辣椒紅生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：682

簡要描述：陜西辣椒紅生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品用途
辣椒紅在食品工業(yè)；
在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景，尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用效果好。辣椒紅色素在食品中的上色好，放置三個(gè)月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。

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陜西辣椒紅生產(chǎn)廠家  陜西辣椒紅生產(chǎn)廠家

主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。溶于油脂和乙醇等有機(jī)溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，對(duì)金屬離子穩(wěn)定，著色力Chemicalbook強(qiáng)。在丙酮中大吸收波長470nm。小白鼠經(jīng)口LD50＞1.7g/kg，由于是從紅辣椒中提取，安全性高。用途作食品著色劑，我國規(guī)定可用于餅干、糖果、冷飲、熟肉制品、人造蟹肉、醬料和糕點(diǎn)上彩裝，按生產(chǎn)需要適量使用。

【產(chǎn)品簡介】

辣椒紅--辣椒紅是以紅辣椒果實(shí)為原料,萃取而制得的粉末狀天然色素或者為深紅色油狀液體色素。辣椒紅是存在于辣椒中的類胡蘿卜素。是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

辣椒紅可用于冰淇淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。

應(yīng)用：為一種著色劑，主要應(yīng)用于食品、著色品，主要應(yīng)用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。辣椒紅是以優(yōu)質(zhì)辣椒及其制品為原料，采用科學(xué)方法萃取、分離、精制脫辣而成的天然色素。主要成分辣椒紅素，辣椒玉紅素。產(chǎn)品為紅色油狀液體，流動(dòng)性好、溶解性好、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)，品味高，辣椒紅含量>98%；無辣味。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品著色、化妝、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

在日本，辣椒紅應(yīng)用于油脂食品、調(diào)味汁、水產(chǎn)加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量為0．05%—0．2%。

辣椒紅可用于加工干酪，用量按正常生產(chǎn)需要；黃瓜，用量為0．03%（單用或與其他色素合用量）。

物理化學(xué)性質(zhì)：主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,屬胡羅卜素類色素

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。4、 制品：可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。