陜西赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類(lèi)：甜味劑

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簡(jiǎn)要描述：陜西赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，大使用量3%。用途 甜味劑；保濕劑；香味增強(qiáng)劑；組織改進(jìn)劑；成型助劑。

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赤蘚糖醇是一種零熱量、味道好的填充型甜味劑，適用于各種無(wú)糖與減少熱量型食品和飲料。幾千年來(lái)，赤蘚糖醇一直是人類(lèi)飲食的一部分Chemicalbook，水果和其他食物中都含有赤蘚糖醇。赤蘚糖醇的消化耐受性高，不會(huì)引起升糖反應(yīng)，因此適合糖尿病患者使用，同時(shí)它不會(huì)促進(jìn)蛀牙形成。

赤蘚糖醇是一種多元醇（糖醇），它天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中，而在蘑菇等其他食物和葡萄酒、醬油和奶酪也可以發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇。赤蘚糖醇為白色結(jié)晶性粉末，其甜味純正清爽，口味接近蔗糖。赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖的70%；由于不吸濕，它Chemicalbook具有良好的流動(dòng)性。赤蘚糖醇的熱值為0卡路里/克，高度消化耐受性將它與其他多元醇區(qū)別開(kāi)來(lái)。赤蘚糖醇能被小腸迅速吸收，并在24小時(shí)內(nèi)被身體快速消化，所以在食用含赤蘚糖醇的食品時(shí)，不大可能發(fā)生過(guò)量攝取多元醇時(shí)可能出現(xiàn)的輕瀉副作用。

零熱量：在美國(guó)、歐洲和日本，食品標(biāo)簽上的赤蘚糖醇熱量均為0卡路里/克。之所以熱值為零，是因?yàn)樵谄?的吸收和排出過(guò)程中，赤蘚糖醇不會(huì)被代謝。因此，對(duì)于要求熱量值比標(biāo)準(zhǔn)配方低至少25%的“減少熱量型”和“清淡型”產(chǎn)品，赤蘚糖醇是合格的零熱量填充型甜味劑。高消化耐受性：赤蘚糖醇能被小腸迅速吸收，且研究表明它不會(huì)在人體內(nèi)發(fā)酵。因此，食用含有大量赤蘚糖醇的食品后Chemicalbook出現(xiàn)脹氣和輕瀉副作用的情況微乎其微。成人可以良好耐受在日常中通過(guò)各類(lèi)食品和飲料來(lái)源每日攝取1克/每公斤體重的赤蘚糖醇。適合糖尿病患者：?jiǎn)蝿┝亢蜑槠?4天的臨床研究證明，赤蘚糖醇不會(huì)影響血糖或胰島素水平。在糖尿病患者中進(jìn)行的臨床研究得出結(jié)論，在為糖尿病患者定制的食品中用赤蘚糖醇取代蔗糖可能是安全的。當(dāng)然，糖尿病患者應(yīng)考慮含赤蘚糖醇食品中其他成分對(duì)其飲食的影響。

 赤蘚糖醇具有熱穩(wěn)定性好、吸濕性低的特點(diǎn)，可在80℃以上的環(huán)境中操作從而縮短加工時(shí)間，同時(shí)由于使用赤蘚糖醇的巧克力生產(chǎn)過(guò)程中加熱溫度要比傳統(tǒng)的高，這樣有利于推進(jìn)風(fēng)味的Chemicalbook產(chǎn)生。赤蘚糖醇能輕易替代產(chǎn)品中的蔗糖使巧克力的能量減少34％，并賦予了產(chǎn)品口感清涼及非致齲性的特點(diǎn)。由于赤蘚糖醇吸濕性低，還有助于克服其它糖類(lèi)制巧克力時(shí)的起霜現(xiàn)象。