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木聚糖酶*

木聚糖酶*

更新時間:2023-04-09

所屬分類:酶制劑

訪問次數(shù):521

簡要描述:木聚糖酶*
木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質(zhì)多糖,約占植物細胞干重的15%~35%,是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

木聚糖酶*

木聚糖酶簡介:

【產(chǎn)品概括】木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質(zhì)多糖,約占植物細胞干重的15%~35%,是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、具有高度分枝的異質(zhì)多糖,含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一個復(fù)雜的酶系統(tǒng),通過其中各種組分的相互協(xié)同作用來降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一組酶,而非一種酶。

【產(chǎn)品特性】該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn),純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5,*PH值為5.0;作用溫度范圍為50-60℃,*溫度為55℃。具體的*條件應(yīng)根據(jù)廠家的工藝確定

【產(chǎn)品來源】木聚糖酶在自然界分布廣泛,可從動物、植物和微生物中獲得。例如,海洋及陸地細菌、海洋藻類、真菌、酵母菌、瘤胃和反芻動物細菌、蝸牛、甲殼動物、陸地植物組織和各種無脊椎動物中都有木聚糖酶存在。微生物來源的木聚糖酶普遍存在于自然界中,且種類繁多,應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,因此對微生物木聚糖酶的研究報道很多。zui多的是細菌和真菌來源的木聚糖酶,其中,細菌可以產(chǎn)生堿性和酸性木聚糖酶,而真菌只可產(chǎn)生堿性木聚糖酶。真菌中以絲狀真菌分泌的胞外酶zui高。目前,木聚糖酶主要利用真菌和細菌等微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)

木聚糖酶可以應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料
工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖,降低釀造中物料的粘度,促進有效
物質(zhì)的釋放,以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖,促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
利用,并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木
聚糖降解成低

1、食品工業(yè):在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果,建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。   推薦使用量為5-10單位/每克原料。                                                     2、啤酒釀造工業(yè):分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度;解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁; 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量:5-10單位/每克原料。      3、果汁中的應(yīng)用:和果膠酶同時使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高濃縮速度,明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量:5-10單位/每克原料。    4、飼料工業(yè):有效降解植物飼料中的抗營養(yǎng)因子木聚糖,降低食糜粘度;提高內(nèi)源酶的分泌及活性,。參考用量:1-5單位/每克原料。         

木聚糖酶*

 



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