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α-淀粉酶*

α-淀粉酶*

更新時間:2023-04-09

所屬分類:酶制劑

訪問次數(shù):602

簡要描述:α-淀粉酶*
α-淀粉酶,別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

α-淀粉酶*

中文名:α-淀粉酶

其他名稱:中溫淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;細菌性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶

CAS號:9000-90-2
級別:BioChemika
α淀粉酶活力:≥50U/mg
Catalog No. 85642, as substrate).
α淀粉酶性狀:黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取
α淀粉酶用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

應用方法:

     1、在飴糖、酶法味精上的應用  淀粉漿濃度為16-17B,調(diào)PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位),充分混合后,加熱至85 -90οC,液化30分鐘左右。

     2、在啤酒生產(chǎn)上的應用   使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85 -90οC液化30分鐘。

     3、在紡織品退漿上的應用  使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分鐘。

     4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位,鈣離子濃度150ppm。

使用方法:

1 、在味精、淀粉糖行業(yè)應用時,調(diào)整 PH 至 6.0-6.5 ,以每噸原料添加該酶 0.6 升(2 萬 u/ml )左右。如采用間隔液化,在液化罐中可迅速升溫至 100 ± 5,在 95-100保溫 30 分鐘以上;如采用噴射液化,噴射溫度可在 105左右,并在 95保溫 60-120 分鐘。

2 、在啤酒釀造過程中,待輔料與水混合均勻后,以每噸輔料加該酶 0.3 升左右(2 萬 u/ml),可一次加入,迅速升溫,在 95-97 ,保溫 30 分鐘左右。 

3 、在酒精生產(chǎn)中,以每噸原料加入該酶 0.3 升左右(2 萬 u/ml), PH6.5-7.0 ,攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續(xù)蒸煮加熱器,溫度可控制在 100 ± 5,時間為 100 分鐘,冷卻后糖化。 

儲存:應防止太陽直曬,應放在低溫干燥處。

α-淀粉酶*

 



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