L-茶氨酸生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類(lèi)：氨基酸

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簡(jiǎn)要描述：L-茶氨酸生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)
●L-茶氨酸分子式：C7H14N2O3
●L-茶氨酸顏色和性質(zhì)：L-茶氨酸為白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有甜酸味。L-茶氨酸不溶于乙醇，易溶于水。 L-茶氨酸用作食品添加劑。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

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L-茶氨酸生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)    L-茶氨酸生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)

一、簡(jiǎn)介

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中*的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。

茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為的12左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。

二、性狀

結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有甜酸味

三、用途

功能性食品配料  

茶氨酸添加于糖果、各類(lèi)飲料等都可以獲得很好的效果。也使其作為功能性食品添加劑的應(yīng)用。

風(fēng)味改良劑    

茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的。可可飲料和麥茶等都有*的苦味或辣味，添加甜味劑有種不適口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實(shí)：添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果，說(shuō)明茶氨酸在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用