乳酸粉生產廠家價格

更新時間：2023-04-14

所屬分類：酸度調節(jié)劑

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簡要描述：乳酸粉生產廠家價格
在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節(jié) pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑

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1.產品簡介： 中文名：乳酸粉
分子式：CH3CHOHCOOH
分子量：90.08和308.3
乳酸粉產品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子.

2.產品性狀：

  L-乳酸粉是經葡萄糖發(fā)酵生產的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現象。 

3.產品用途：

常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點、飼料等行業(yè)中，作為食品風味改良劑。適用于各種固體和粉狀食品的蛋白胨，其優(yōu)良的PH值調節(jié)功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生長，延長食品的保質期。

乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子CH3CHOHCOO−。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。