含糖胃蛋白酶生產(chǎn)廠家價格

更新時間：2023-04-14

所屬分類：酶制劑

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簡要描述：含糖胃蛋白酶生產(chǎn)廠家價格
主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)（如大豆蛋白）的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。用途 用于生化研究，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析，醫(yī)藥上用作消化酶。
用途本品能使胃酸作用后凝固的蛋白質(zhì)分解成胨，但不能進一步使之分解成氨基酸

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1.中文名稱:含糖胃蛋白酶

中文同義詞:含糖胃蛋白酶

英文名稱:Saccharated Pepsin

英文同義詞:Saccharated Pepsin

胃蛋白酶（英文名稱：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。

2.本品豬胃粘膜制取，白色或淡黃色的粉末;無酶敗臭;有引濕性；水溶液顯酸性反應(yīng)。

食品工業(yè)：利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，可制成：肉類嫩化劑，嫩肉粉的生產(chǎn)，啤酒、果汁飲料澄清劑，酒類發(fā)酵劑

3.用途

胃蛋白酶主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質(zhì)中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。