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5'肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)廠家

5'肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)廠家

更新時間:2023-04-12

所屬分類:增味劑

訪問次數(shù):580

簡要描述:5'肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)廠家
無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,約含7.5分子結晶水,不吸濕,40度開始失去結晶水,120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉,但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性,在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞,微溶于乙醇。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料、醫(yī)藥調味、增味、合成、生化研究等
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

 5'肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)廠家  5'肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:5’-肌苷酸二鈉
英文名稱:Disodium inosinate
別名:肌苷酸鈉;IMP 
分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量:392.17(無水)

物化性質:無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,約含7.5分子結晶水,不吸濕,40度開始失去結晶水,120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉,但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性,在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞,微溶于乙醇,幾乎不溶于。 
5 酸二鈉 (IMP)是以葡萄糖為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成,技術*,品質優(yōu)良,達到國外同類產(chǎn)品水平。 

【應用領域】:

在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業(yè)等行業(yè)。

1,家庭及飲食業(yè)應用調味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

【使用范圍及建議使用量】︰

在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、飲食業(yè)等行業(yè)。

1、家庭及飲食業(yè)應用調味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

 



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