甘露醇廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：甜味劑

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簡要描述：甘露醇廠家生產(chǎn)廠家
在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性較小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。
作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，干燥快，化學(xué)穩(wěn)定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點(diǎn)，
甘露醇因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，用于口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。

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 甘露醇廠家生產(chǎn)廠家  甘露醇廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:甘露醇

中文同義詞:甘露醇原料粉

英文名稱:Mannitol

英文同義詞:Mannitol###D-Mannitol;Mannitol,98%,frChemicalbookomPhaeophyta;MANNITO

CAS號:87-78-5

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

EINECS號:201-770-2

甘露醇又稱甘露糖醇，是從褐藻細(xì)胞中提制的一種六碳多元醇，有D和L兩種構(gòu)型。L構(gòu)型為合成品，自然界不存在。D構(gòu)型在植物界分布很廣泛。尤其以海帶科植物海洋褐藻中Chemicalbook含量很高，甘露醇是褐藻細(xì)胞中的一種貯藏物質(zhì)，海帶等大型褐藻是提制甘露醇的主要原料。從海帶中提取的甘露醇，與煙酸合成的煙酸甘露醇脂，有明顯的緩解心絞痛的作用，

甘露醇是常用糖醇食糖替代品之一，常用于無糖口香糖配料。甘露醇是吸水性小的糖醇，可用于食品防粘粉。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2007規(guī)定，可用于無糖口香糖，大用量200g/kg。JECFA確認(rèn)的，ADI值為0～50mg/(kg體重·d)Chemicalbook。美國FDA規(guī)定甘露醇在各類食品中的大使用量如下：薄荷糖98%、軟糖40%、硬糖5%、蜜餞和冰淇淋8%、止咳糖5%、果醬果凍15%、膠姆糖31%、其他食品2.5%。在美國藥典，天然藥物篇，以及在世界各國的藥典中，包括食品化學(xué)手冊(FEC)都列有甘露醇。

甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。

無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。經(jīng)反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。
也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。