檸檬酸亞錫二鈉廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：防腐劑

訪問次數(shù)：562

簡要描述：檸檬酸亞錫二鈉廠家生產(chǎn)廠家
本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用 于罐頭食品的護(hù)色劑。

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1.中文名稱:檸檬酸亞錫二鈉

中文同義詞:檸檬酸亞錫二鈉;檸檬酸亞錫酸鈉

英文名稱:DisodiumChemicalbookstannouscitrate

英文同義詞:Disodiumstannouscitrate;Sodiumstannouscitrate

CAS號:25088-96-4

分子式:C6H5Na2O7Sn+

分子量:353.78924

2.白色結(jié)晶。易溶于水，易吸濕潮解。極易被氧化，加熱至250℃，開始分解，260℃開始變黃，283℃時呈棕色。ADI不需特殊規(guī)定。用途檸檬酸亞錫二Chemicalbook鈉是一種還原劑，具有抗氧化、護(hù)色和防腐作用。我國規(guī)定可用于果蔬類罐頭、蘑菇，大使用量為0.3g/kg。用途還原劑；護(hù)色劑；防腐蝕劑。用途用作食用菌、果品、果肉類罐頭的抗氧防腐劑

3.檸檬酸亞錫二鈉具有抗氧化、護(hù)色作用，且毒性較低，其護(hù)色效果優(yōu)于檸檬酸、抗壞血酸、異抗壞血酸鈉等常用護(hù)色劑，與亞硫酸鹽效果相當(dāng)。目前檸檬酸亞錫二鈉的護(hù)色作用研究主要集中在果蔬罐頭產(chǎn)品方面，而用于橄欖汁的護(hù)色尚無研究報道。檸檬酸亞錫二鈉是一種新型的護(hù)色劑，Chemicalbook具有強還原性及抗氧化、防腐、護(hù)色的作用，毒性低于亞硫酸鹽類。其能夠消除環(huán)境中的氧氣，從而起到抗氧護(hù)色作用，保持食品的色澤、品質(zhì)與風(fēng)味，已廣泛用于蘑菇、蓮藕、檸檬、青梅等果蔬罐頭的護(hù)色加工（金定樑，2009）。