色氨酸廠家生產廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

訪問次數：401

簡要描述：色氨酸廠家生產廠家
用乙醇水溶液重結晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的結晶。無臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-型的甜度與蔗糖相似。0.2水溶液的ph值5.57.0。無旋光性。熔點約295（分解）。耐酸、耐光性差。

詳細說明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現貨	主要用途	食品保健品等補充營養(yǎng)
應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥

色氨酸廠家生產廠家 色氨酸廠家生產廠家

色氨酸品名：L-色氨酸、L-色氨基酸、L-胰化蛋白氨基酸、L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸

色氨酸英文：L-Tryptophan

色氨酸CAS號：有

色氨酸分子式：C11H12N2O2又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，

白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。

其它產品中參考用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強風味，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做氨基酸型調味料，如醬料、雞精，作為增強風味，廣泛用于各種加工食品和烹調。

二、性狀

L-色氨酸為白色至黃白色晶體或結晶性粉末。L-色氨酸無臭或微臭，稍有苦味。

三、用途

1、L-色氨酸降低日糧優(yōu)質蛋白用量，節(jié)約飼料成本，降低日糧蛋白飼料用量，節(jié)約配方空間等。

2.在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風味，并且能提高制品，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有風味不變，易吸收，提供蛋白質，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運動飲料，HAP分子量合適，參考用量為0.2～1.0%。因HAP蛋白質含量高達90%，且主要為低分子多肽，易于吸收利用，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進酵母等微生物生長，延長產品的貨架期。用量為2.0～5.0%。