半胱氨酸廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類(lèi)：半胱氨酸

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：978

簡(jiǎn)要描述：半胱氨酸廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家
主要用途
主要用于化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等。用于 果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

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半胱氨酸
含量：99%  L-Cysteine
CAS號(hào)：52-90-4 
MDL號(hào)：MFCD00064306 
分子量：121.16 
EINECS號(hào)：200-158-2
分子式：C3H7NO2S 
L-半胱氨酸的化學(xué)性質(zhì),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途
化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有怪味，易溶于水。
熔點(diǎn) ：220 °C (dec.)(lit.)
用途
面包改良劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。對(duì)丙烯腈和芳香族酸中毒有解毒作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛的解醉作用。
按國(guó)標(biāo)規(guī)定，可用于香料。
用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

【*】：

1.GB172.320：發(fā)酵面制品，0.06g/kg。
2．FDA，§172.320（2000）作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%（質(zhì)量）。
3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
4.FEMA規(guī)定，在飲料、焙烤食品、肉類(lèi)制品、乳制品、調(diào)味品和谷類(lèi)中的*為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達(dá)200~800mg/kg。

6.GB2760-2011(以苯甲酸計(jì))：風(fēng)味冰，冰棍類(lèi)，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調(diào)味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復(fù)合調(diào)味料，液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類(lèi)，風(fēng)味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類(lèi)，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復(fù)合調(diào)味料 0.6g/KG濃縮果汁（漿）（僅限食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（僅限預(yù)制酒）0.4g/KG。