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蛋黃卵磷脂廠家生產(chǎn)廠家

蛋黃卵磷脂廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2023-04-12

所屬分類:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問(wèn)次數(shù):620

簡(jiǎn)要描述:蛋黃卵磷脂廠家生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品應(yīng)用:蛋黃卵磷脂現(xiàn)在應(yīng)用于食品、化妝品工業(yè)。醫(yī)藥保健
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外,利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品保健品等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

 蛋黃卵磷脂廠家生產(chǎn)廠家  蛋黃卵磷脂廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:蛋黃卵磷脂

中文同義詞:蛋黃卵磷脂

英文名稱:Lecithin

英文同義詞:Danhuangluanlinzhi;The egg yolk lecithin

蛋黃卵磷脂是由甘油、膽堿、磷酸、飽和及不飽和脂肪酸組成的一種磷脂類物質(zhì),它是構(gòu)成細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜等生物膜的基本成分;具有清除自由基,延緩機(jī)體衰老、改善脂類代Chemicalbook謝,防治粥動(dòng)脈硬化,參與組成細(xì)胞膜、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo),提高大腦活力、抗腫瘤及促進(jìn)維生素A、D、E的吸收等生理活性,在食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)應(yīng)用廣泛。

食品業(yè)在食品業(yè)中,蛋黃卵磷脂可作為保健品、乳化劑及風(fēng)味劑來(lái)應(yīng)用。嬰幼兒發(fā)育極需花生四烯酸和DHA,但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶,只Chemicalbook能通過(guò)食物攝取。因?yàn)榈包S卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平與母乳接近,脂肪酸平衡性高,所以以蛋黃卵磷脂為原料制成嬰兒奶粉可起到良好效果。

蛋黃卵磷脂簡(jiǎn)介:

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮(N)應(yīng)為1.75%~1.95%,含磷(P)應(yīng)為3.5%~4.1%,含磷脂酰膽堿(PC)應(yīng)大于72.0%,含磷脂酰乙醇胺(PE)應(yīng)不得過(guò)10.0%。本品系以蛋黃粉為原料,經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水,再用無(wú)水乙醇提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末,具有輕微的特臭,觸摸時(shí)有輕微滑膩感。本品在乙醇、或石油醚(沸程40~60(C)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。皂化值 應(yīng)為195~212。

蛋黃卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤(rùn)濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速*地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長(zhǎng)及包埋等作用。    

可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品,如可樂(lè)奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味,其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解,影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋,可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性,使產(chǎn)品具有*的風(fēng)味,無(wú)異味,不結(jié)塊,泡沫均勻細(xì)膩,沖調(diào)性好,保質(zhì)期長(zhǎng)。    



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