陜西檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

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簡要描述：陜西檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家
食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

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GB14880-94：谷類及其制品、飲料，8～16g/kg。GB2760一2000：軟飲料0.44～3.7g/kg。FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；融化干酪制造40；果醬和果凍保持Ph值2.8～3.5；番茄罐頭片裝為800mg/kg，整裝為450mg/kg(以Ca計)；冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP。用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉、糕點、日本發(fā)酵豆醬等。日本規(guī)定*為：≤1%(以Ca計；特殊營養(yǎng)食品除外)?；瘜W性質(zhì)白色結(jié)晶狀粉末，無臭。不溶于乙醇，難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAChemicalbookO/WHO，1994)。用途檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。我國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用途用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強化劑、乳化鹽等用途螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及*為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，該品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定*為1％。用途檸檬酸鈣是一種源自檸檬酸的鈣鹽,用于預防和治療鈣缺乏癥的營養(yǎng)補充劑,有促進牙齒和骨骼健康,及幫助減肥的作用。

【檸檬酸鈣】的作用：用途一：用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強化劑、乳化鹽等
用途二：檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。我國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。 
用途三：螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及*為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，該品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定*為1％。