餃子皮改良劑廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：改良劑

訪問次數：1194

簡要描述：餃子皮改良劑廠家
特點：
1.耐煮、不破皮、破肚，不露陷。
2.口感好，大大提高耐煮性，煮不混湯，口感細膩，有咬勁。不粘牙、不易粘連、破皮，彈韌性好
3.面團易于壓延切割，不發(fā)粘，不起毛邊，面皮光滑有亮澤。

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餃子皮改良劑廠家 餃子皮改良劑廠家

中文名稱:餃子皮改良劑

中文同義詞:餃子皮改良劑

英文名稱:Dumpling skin improver

英文同義詞:Dumpling skin improver

作用與用途
1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3  顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象.
4  使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2  食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。
適用范圍
速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團或其它速凍米面制品
添加量
一為2－4，請根據基粉、要求和具體配方而定實際添加量。
包裝規(guī)格 20kg/箱，25kg/箱

面制品改良劑

面制品改良劑能廣泛應用在發(fā)酵型蒸制包點,如饅頭、花卷、各種包子皮的生產。在試驗中,它不僅能有效地改善速凍包點的品質,而且在現賣包點房和家庭蒸制包點的生產制作中都有很好的效果。

餃子皮改良劑簡介：

主要成份為增筋劑、乳化劑、復合植物膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間，低溫和冷凍儲存穩(wěn)定性好。可以提供面粉或淀粉較好的色澤，改善流變特性，提高精度，尤其能改善速凍水餃的加工性能，防止凍裂，煮制過程損失率降低，表面更加細膩、光潔，同時提高物料混勻度。
使用效果:1.抗褐變，顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。