丙氨酸廠家

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：氨基酸

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簡(jiǎn)要描述：丙氨酸廠家
用途:主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；
作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋

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DL-丙氨酸

法定編號(hào)：CAS RN：302-72-7；EINECS號(hào)：206-126-4
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物質(zhì)性質(zhì)：熔點(diǎn)272-275℃
水溶性 156g/L（20℃）　　
用途：用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、維生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑。
標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV AJI92

 性狀】無(wú)色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味，溶于水。

[用  途]：L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業(yè)的氨基酸.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，有重要生理作用。
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機(jī)酸的酸味，增加化學(xué)調(diào)味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對(duì)油類和各種釀造調(diào)味品、腌制品、均能起到提高產(chǎn)品質(zhì)量和味道的良好效果。用量一般為0.010.03。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

GB2760-2011：*：調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用

用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面

1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，對(duì)于核酸系調(diào)味料，添加約為其35倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。

2、改善人 工甜味劑的味感，對(duì)人工甜味劑添加1％10％的量，能使甜味劑柔和，改善后味。

3、改善有機(jī)酸的酸味，按1％5％的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2％。

4、提高腌制效果，按食鹽量的5％10％添加可縮短腌制時(shí)間。

5、提高含醇飲料的質(zhì)量，按0.1％0.5％或0.2％1.5％的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。

6、防止油類氧化，按0.01％1.0％的比例添加于油類或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。

7、改善浸漬品的風(fēng)味，按0.2％0.3％的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善起風(fēng)味。

8、合成清酒的調(diào)味料，用量0.01％0.03％。

9、GB2760-2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。

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