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阿拉伯半乳聚糖*

阿拉伯半乳聚糖*

更新時間:2023-04-09

所屬分類:增稠劑

訪問次數(shù):547

簡要描述:阿拉伯半乳聚糖*
阿拉伯半乳聚糖為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖,在針葉樹的木質部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達25%??捎盟畯哪痉壑刑崛?/p>

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥

阿拉伯半乳聚糖*

產品簡介

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達25% 。

可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結構,在β-1,3或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1,3-鍵的阿拉伯糖側鏈。

【阿拉伯半乳聚糖——性狀】

阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水(約40%),不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類相比,粘度較低(20℃、10%溶液僅5×10-3Pa.s)。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低,比旋光度= 10°~ 17°(水)。熔點>200℃(分解)。

阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結劑。用于乳化香精;調味料的基料、調味醬和布丁等。代替阿拉伯樹膠。亦用于面條、面包和香腸。

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達25??捎盟畯哪痉壑刑崛?。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶56。為具有很多分支的結構,在β-1,3或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1,3-鍵的阿拉伯糖側鏈。

阿拉伯半乳聚糖*

 

 

可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結構,在β-1,3或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1,3-鍵的阿拉伯糖側鏈。

 



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