殼寡糖*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

訪問次數(shù)：880

簡要描述：殼寡糖*
殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術（也有使用化學降解、微波降解技術的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是可水溶、作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，可溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多的，其作用為殼聚糖的14倍。

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殼寡糖*

  殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多的功能，其作用為殼聚糖的14倍。

性質：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被吸收、生物活性高等優(yōu)勢。同時具有：

純、無輻射、無污染、無添加等特點，菌群。

1.食品領域

乳品：作為益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。

調味品：作為防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。

果蔬：進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有防腐的功效。

2.飼料添加劑領域

殼寡糖、無熱源、無變異，調節(jié)動物內微生物代謝活動，作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對提高畜、禽、水產動物（魚、蝦、貝、參）的、及促生長等效果十分顯著。

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化按能與細茵帶正電的細胞膜作用，干擾細茵細胞膜功能，造成細茵體內細胞質流失，對真茵和微生物的生長有抑制作用。 其抗茵活性與茵種和濃度有關，且隨濃度加大其抗茵活性增強，高濃度時有殺茵作用。

甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調節(jié)動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道微生物區(qū)系分布，促進雙歧桿茵生長繁殖，從而提高機體免疫力，使腸道內pH下降，抑制腸道有害菌生長，產生B族維生素，分解致癌物質，促進腸蠕動，增進蛋白質吸收。

作用特點

★水溶性好，人體吸收率高

★有效攝入量少

★很難為人體腸道消化酶所分解，適合于高血壓、糖尿病等患者

★對人體安全，無毒副作用

產品功能

★三抗：抗腫瘤、抗氧化、抗輻射

★三調：免疫調節(jié)、腸道調節(jié)、內分泌調節(jié)

★三排：排除多余膽固醇、排除重金屬、排除毒素

★三降：降血糖、降血壓、降血脂

產品應用

1.保健類：輔助治療癌癥、糖尿病、減肥、便秘等方面的保健品。

2.食品類：功能性乳品、飲料、餅干及方便面等等。

開發(fā)利用具有無污染、無殘留、不產生耐藥性，同時可提高動物機體抵抗能力，預防動物疾病的綠色環(huán)保促生長的新型飼料添加劑已經成為當今畜牧業(yè)生產的必然趨勢。素有“人體第六生命要素”、“軟黃金”之美譽的甲殼素（幾丁質，Chitin）廣泛存在于海產品和絲狀菌類中，特別是節(jié)肢動物，如昆蟲、甲殼動物等的外殼及低等植物、菌、藻類的細胞壁中，是一種天然的生物高分子，屬線性多糖類，是含氨基的均態(tài)多糖，結構與纖維素極為相似。甲殼素是一種可再生的能源及工業(yè)原材料，它在自然界的產量僅次于纖維素，但由于其不溶于水，在開發(fā)應用上受到了很大的限制，而通過降解甲殼素或殼聚糖得到的殼寡糖（其聚合度在20以下），不但水溶性好且易被吸收，而且以其*的各種功能性質，在多個領域具有廣泛的用途。

殼寡糖*