豌豆低聚肽粉*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：豌豆低聚肽粉*
豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸。


1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性
2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化穩(wěn)定性

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豌豆低聚肽粉*

[中文名]豌豆肽
[中文別名]豌豆低聚肽豌豆蛋白肽
[產(chǎn)品規(guī)格]總蛋白質(zhì)≥90%肽含 量≥80%
[產(chǎn)品性狀]白色或淺灰色粉末
[植物來源]豌豆蛋白

[簡(jiǎn)介]
豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸。

1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性
2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化穩(wěn)定性

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解的定向酶切割技術(shù)獲得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，并且它們的比例接近于fao/who的推薦模式。多肽的良好功效和優(yōu)良功能特性，使得豌豆多肽廣泛用于食品和保健品中：
1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
4、豌豆（肽）白酒。運(yùn)用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，不僅可直接為人體所吸收，而且有增強(qiáng)人的機(jī)體免疫功能，展現(xiàn)了抗氧化性、清除自由基、降血壓、降血脂、降膽固醇、抗癌、抗疲勞、抗衰老的積極作用。
5、豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶、保護(hù)彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實(shí)度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成。

豌豆低聚肽粉*