L-羥基脯氨酸*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：氨基酸

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簡要描述：L-羥基脯氨酸*
產(chǎn)品名稱：L-羥基脯氨酸
同義詞：L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸
英文名稱：（2S,4R）-4-Hydroxypyrrolidine-2-carboxylic acid
中文同義詞：L-羥基脯氨酸
CAS號：51-35-4

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L-羥基脯氨酸*

      中文別名： L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸，L-羥脯氨酸

           英文名稱： H-Hyp-OH

           英文別名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline

           純度： ≥99%

           CAS號： 51-35-4

           分子式： C5H9NO3

 性　狀：白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

 生產(chǎn)方法：由明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)，用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂層析后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。 

 用途：增味劑；營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等；用作生化試劑 。 亞氨基酸之一，通常在第四位上帶有羥基，但有時也在第3位上。由于有兩個不對稱的碳原子，所以有4種立體異構(gòu)體。在動物膠和骨膠原中含有L-羥脯氨酸。自然界中不存在D-羥脯酸。L-別羥脯氨酸是從鬼筆鵝膏中得到的有毒的多肽鬼筆環(huán)肽（phalloidine）的組成成分。一般的蛋白質(zhì)不存在這種氨基酸。在自然界的羥脯氨酸的甲基衍生物中有左旋水蘇堿（betonicine）、右旋水蘇堿（turicine）〔這些都存在于林生水蘇（Stachyssilvatica）和藥水蘇（betonica，officinalis）的葉和莖中〕和γ-羥古液酸（γ-hydroxyhygric acid）存在于巴豆屬的 Croton gubonga的皮中。在生物體內(nèi)羥脯氨酸是由脯氨酸合成的，但不是以游離狀態(tài)，而是在肽鏈中被羥基化。它的分解作用類似脯氨酸，但以帶著羥基的狀態(tài)進行，所以成為4-羥基谷氨酸。與茚三酮反應(yīng)會形成黃色溶液。

  在膠原蛋白中P-Hyp含量是決定其品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)。通用評判標(biāo)準(zhǔn)是P-hyp占膠原蛋白

    原蛋白的重建及彈性蛋白的再生和更新。在逆境條件下（旱、鹽堿、熱、冷、凍），植物體內(nèi)脯氨酸的含量顯著增加。植物體內(nèi)脯氨酸含量在一定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性強的品種往往積累較多的脯氨酸。因此測定脯氨酸含量可以作為抗旱育種的生理指標(biāo)。

在膠原蛋白中P-Hyp含量是決定其品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)。通用評判標(biāo)準(zhǔn)是P-hyp占膠原蛋白

原蛋白的重及彈性蛋白的再生和更新。

 L-羥基脯氨酸*