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L-抗壞血酸鈉*

L-抗壞血酸鈉*

更新時(shí)間:2023-04-08

所屬分類:維生素

訪問(wèn)次數(shù):484

簡(jiǎn)要描述:L-抗壞血酸鈉*
產(chǎn)品名稱:維生素c鈉
英 文 名:Sodium Ascorbate
分 子 式:C6H7NaO6
分 子 量:198.11
CAS:134-03-2
別 名: 維生素C鈉,L-抗壞血酸鈉

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、保健品、飲料等增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分。
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

L-抗壞血酸鈉*

  異VC鈉是一種食品添加劑,起,防止食品酸敗的東西。食品有利于健康我國(guó)已列入GB2760的共17種,主要品種大致分為三類:化學(xué)合成的酚類化合物:BHT、BHA、TBHQ等,維生素類:維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E、β-胡蘿卜素。提取物:茶多酚,干草、竹葉抗氧劑等。

  性     狀:白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。味微咸。分解溫度218℃。2%水溶液PH值6.5~8.0。干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深比L-抗壞血酸易溶于水

  性能 異抗壞血酸鈉的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C鈉,無(wú)強(qiáng)化維生素C的作用,但不會(huì)阻礙對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。撮取異抗壞血酸鈉,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。

異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),用作食品的,異抗壞血酸鈉廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。

[異抗壞血酸鈉用量]我國(guó)規(guī)定異抗壞血酸鈉可用于烘焙用果醬中,大使用量1.0g/kg。異抗壞血酸鈉對(duì)肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類,在冷凍前用0.1%0.8%的水溶液浸漬。異抗壞血酸鈉對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%。蘋(píng)果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計(jì)),桃子、蘋(píng)果醬2g/kg,水果罐頭0.751.5g/l,果汁0.080.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。

 用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。由于無(wú)酸味,且易溶于水,故便用抗壞血酸?;鹜?、香腸、魚(yú)糕等則使用鈉鹽固定肉色,保持鮮度。如使用抗壞血酸則PH值下降,將影響持水性。對(duì)冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。

 L-抗壞血酸鈉*



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