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更新時(shí)間:2023-04-08
所屬分類:氨基酸
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簡(jiǎn)要描述:食品級(jí)DL-丙氨酸 DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家 DL-丙氨酸廠家 中文名:DL-丙氨酸外文名:DL-Alanine 無(wú)色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味,溶于水。主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。有好的鮮味,可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味;有的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機(jī)酸的酸味,改進(jìn)醋的風(fēng)味;有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的,可縮短腌制時(shí)間,
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、飲料、保健品等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家 DL-丙氨酸廠家 食品級(jí)DL-丙氨酸用途 DL-丙氨酸報(bào)價(jià) DL-丙氨酸?價(jià)格
中文名:DL-丙氨酸
外文名:DL-Alanine
別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸 DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體. 就物理化學(xué)性質(zhì)而言,手性對(duì)映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通,其他均無(wú)區(qū)別,故對(duì)映體也稱作光學(xué)對(duì)映體。
能使偏振光的偏振面按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的對(duì)映體稱為右旋體(dextroisonmer)(前加(+)或d表示);反之,稱作左旋體(levoisomer)(前加(-)或l表示)。外消旋體(racemate)(前加(±)或dl表示)由等量左旋體和右旋體構(gòu)成,因此,無(wú)旋光性。而內(nèi)消旋體(mesoform)由于其兩個(gè)手性中心互相抵消,因此也無(wú)旋光性。
無(wú)色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味,溶于水。
主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。有好的鮮味,可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味;
☆有的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機(jī)酸的酸味,改進(jìn)醋的風(fēng)味;
☆有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的,可縮短腌制時(shí)間,改善風(fēng)味;
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味;
☆用作制造維生素B6的原料,醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些重要中間體,用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等,亦可作生化試劑
1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果,對(duì)于核酸系調(diào)味料,添加約為其35倍的量,可增強(qiáng)調(diào)味效果。
2、改善人 工甜味劑的味感,對(duì)人工甜味劑添加1%10%的量,能使甜味劑柔和,改善后味。
3、改善有機(jī)酸的酸味,按1%5%的量添加于有機(jī)酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。
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