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【中文名稱】:羥脯氨酸, 順式-4-羥基-L-脯氨酸。
【中文同義詞】: 順式-4-羥基-L-脯氨酸;順式-4-羥基-脯氨酸;羥脯氨酸;L-羥基脯氨酸(別);順式-L-別羥脯氨酸;順-4-羥基-L-脯氨酸;順-4-羥基-L-脯氨酸,99%;順式-4-羥基-L-脯氨酸鹽酸鹽
性 狀:無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭,有較強(qiáng)的甜味,不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸,與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于異丙醇。
白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味
有特殊風(fēng)味,可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
增味劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等;用作生化試劑。
生產(chǎn)方法:由明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì),用鹽酸水解,用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂層
食品添加劑:L-脯氨酸可以作為食品添加劑,提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被廣泛應(yīng)用于食品與醫(yī)藥等工業(yè)。
工業(yè):L-脯氨酸是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一,是氨基酸輸液的重要原料,也是合成卡托普利、依那普利等一線降壓藥物的主要中間體,已被廣泛應(yīng)用于食品與醫(yī)藥等工業(yè)。此外也能夠用于生化研究,在醫(yī)藥上可以用來針對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良和蛋白質(zhì)缺乏癥,還有腸胃疾病和燙傷,以及術(shù)后蛋白質(zhì)的補(bǔ)充等。
農(nóng)業(yè):L-脯氨酸可以作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高農(nóng)作物的質(zhì)量。研究表明,L-脯氨酸在植物體內(nèi)可以通過土壤環(huán)境的滲透壓的大小來調(diào)節(jié)植物細(xì)胞內(nèi)的L-脯氨酸的濃度,以使植物抗干旱、高鹽等環(huán)境,耐受較高的滲透壓。植物體內(nèi)積累的脯氨酸除了作為植物細(xì)胞質(zhì)內(nèi)滲透調(diào)節(jié)的物質(zhì)外,還可以在穩(wěn)定生物大分子的結(jié)構(gòu)、降低細(xì)胞的酸性、解除氨毒及作為能量庫調(diào)節(jié)細(xì)胞氧化還原勢(shì)等方面起著重要的作用。
飼料行業(yè):L-脯氨酸可以作為飼料添加劑,提高畜禽的生長(zhǎng)速度、飼料利用率和抗病能力。根據(jù)畜禽種類和生長(zhǎng)階段,添加量一般為0.1%至1%。