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一、簡介
中文名稱:植物甲萘醌
中文別名:葉綠醌;2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌;2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌;2-甲基-3-植基-1,4-萘醌;維生素K1
英文名稱:phylloquinone
CAS號:84-80-0
EINECS號:201-564-2
分子式:C31H46O2
二、性狀
無臭或幾乎無臭;遇光易分解。本品在 或植物油中易溶,在乙醇中略溶,在水中不溶。本品的折光率為1.525~1.528。
外觀與性狀:透明強烈的黃色,黏的,油性液體。無臭或幾乎無臭;遇光易分解。在 或植物油中易溶,在乙醇中略溶,在水中不溶
三、用途
*GB2760-2011(作為抗氧化劑)(g/kg)大使用量:基本不含水的脂肪和油:按生產(chǎn)需求適量添加;熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)0.2(以油脂計);油炸面制品0.2(以油脂中的含量計);即食谷物,包括輾軋燕麥(片)0.085;復(fù)合調(diào)味品:按生產(chǎn)需求適量添加; 果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)0.2;蛋白類飲料0.2;其型碳酸飲料0.2;非碳酸飲料(包括特殊用途飲料、風(fēng)味飲料)0.2;茶、咖啡、植物飲料類0.2;蛋白型固體飲料0.2;膨化食品0.2(以油脂計);飲料類(包裝飲用水除外)10-40mg/kg。
用 途:用于油脂奶油或使用此類油脂的食品作為抗氧化劑。作為化妝品原料使用。