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一、簡介
中文名:維生素B2
英文名:Vitamin B2
化學(xué)名:核黃素
分子式:C17H20N4O6
CAS:83-88-5
二、性狀
水溶性維生素,但微溶于水,在27.5℃下,溶解度為12mg/100mL??扇苡诼然c溶液,易溶于稀的氫氧化鈉溶液,在堿性溶液中容易溶解,在強(qiáng)酸溶液中穩(wěn)定。耐熱、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解
三、用途
1.調(diào)制乳粉(兒童用乳粉)8-14;調(diào)制乳粉(孕產(chǎn)婦用乳粉)4-22.
2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3;含乳飲料1-2;固體飲料9-22.
3.膠基糖果16-33;西式糕點(diǎn)3.3-7.0;餅干3.3-7.0
4.大米及其制品;小麥粉及其制品;雜糧粉及其制品3-5
GB2760-2011(作為著色劑) mg/KG
1.干制蔬菜(脫水馬鈴薯)0.3。
2.方便米面制品,固體復(fù)合調(diào)味料0.05